CONFIRMAN UN CASO DE TRIQUINOSIS EN SALTO Y HAY AL MENOS UNO SOSPECHOSO
16/6/11- El director de Bromatología de la Municipalidad de Salto, Jerónimo Gobato, confirmó el martes por la mañana un caso de triquinosis en esa ciudad y ya serían dos las personas afectadas con esta enfermedad en Salto.
Cabe señalar que la triquinosis es una enfermedad infecciosa producida por un parásito, la trichinella spiralis (es la variedad responsable en la Argentina de la totalidad de los casos observados), que afecta principalmente a los cerdos, pero también puede llegar a afectar a otros animales domésticos y salvajes. Este parásito se transmite al hombre con la ingestión de carne contaminada, cruda, mal cocida o mal procesada.
La crianza de cerdos en condiciones precarias en lugares que favorecen la proliferación de roedores y animales salvajes que pueden permitir la diseminación del parásito, y la faena no controlada o sin diagnóstico sanitario son las principales causas de esta enfermedad.
En cuanto a los síntomas, en general primero aparece fiebre, dolor muscular e hinchazón alrededor de los ojos, sed, sudoración profusa, escalofríos, debilidad y cansancio. Es factible también que se presente dolor en el pecho, debido a que el parásito puede incrustarse en el diafragma.
Fuente: saltociudad.com.ar